Санкт-Петербург:+7 (812) 600-30-35
Краснодар:+7 (861) 239-75-94
Выбрано товаров: 0
На сумму: 0 руб.

Аппараты шоковой заморозки

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1
+90...-40 °С, 10 уровней 530х325 мм, 800х900х1640 мм
Abat
279900
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1
+90...-40 °С, 6 уровней 530х325 мм, 800х900х1370 мм
Abat
215000
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1
+50...-40 °С, 20 уровней 530х325/600х800 мм, 850х890х2200 мм
Abat
327600
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1
+90...-40 °С, 4 уровня 530х325 мм, 800х890х1020 мм
Abat
179000
Аппарат шоковой заморозки Apach APR9/5 TLP
+90...-18 °С, 5 уровней 530х325 мм, 830х800х850 мм
Apach
176275
Аппарат шоковой заморозки Apach Turbo Frost
+90...-18 °С, 10 уровней 530х325/600х400 мм, 820х825х1680 мм
Apach
290596
Аппарат шоковой заморозки Apach SH03
+70...-18 °С, 3 уровня 530х325 мм, 750х740х720 мм
Apach
115154
Аппарат шоковой заморозки Apach SH05
+70...-18 °С, 5 уровней 530х325 мм, 750х740х850 мм
Apach
136264
Аппарат шоковой заморозки Apach SH07
+70...-18 °С, 7 уровней 530х325 мм, 750х740х1260 мм
Apach
215919
Аппарат шоковой заморозки Apach SH10
+70...-18 °С, 10 уровней 530х325 мм, 750х740х1240 мм
Apach
281371

Аппарат для шоковой заморозки - холодильный агрегат, позволяющий быстро замораживать готовые блюда и свежие продукты при низких температурах. Шоковая заморозка основана на заморозке жидкости, из которой состоят все блюда, до состояния льда за короткий период времени. Такой вид заморозки позволяет долго сохранять продукты, как готовые, так и свежие, существенно увеличивая сроки хранения.

Использование аппаратов шоковой заморозки

Подобные охлаждающие агрегаты необходимы на всех предприятиях, где производится большое количество продукции и стоит вопрос о ее сохранении. То могут быть:

  • рестораны;
  • кафе;
  • столовые;
  • производства продуктов питания;
  • торговые площади с собственным производством готовых блюд и полуфабрикатов.

Устройство шкафов шоковой заморозки

Отличаются от обычного холодильного оборудования и низкотемпературных холодильников тем, что шкаф шокового охлаждения оборудован системой принудительной циркуляции воздуха, которая обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему камеры. Вне зависимости от внешней температуры время охлаждения небольшое.

Холодильники шоковой заморозки делят на морозильные и охлаждающие. Морозильные шкафы замораживают продукты до температуры -20, охлаждающие – снижают температуру свежеприготовленных блюд (с +80 градусов) до +2. Заморозка занимает порядка 30-50 минут, охлаждение – два часа.

Преимущества шоковой заморозки

Результат несравним с заморозкой в обычной морозилке. Шоковая заморозка позволяет:

  • существенно продлить срок хранения продуктов и готовых блюд;
  • сохранить изначальный вкус продуктов и готовых блюд;
  • сохранить витамины и полезные свойства, что особенно важно при заморозке фруктов, ягод и овощей;
  • подходит для заморозки: полуфабрикатов, свежих мяса, птицы и рыбы, фруктов, овощей, ягод и зелени, хлеба, десертов, салатов, готовых блюд.

Объемы шкафов шоковой заморозки варьируются от 80 до 340 литров. Количество полок для заморозки в среднем составляет от 3 до 10, но есть и габаритные модели на 20 противней. Не рекомендуется выбирать слишком большой шкаф, если проходимость заведения низкая и замораживается мало блюд: идет перерасход энергии на работу оборудования.

E-Mail: sale@abatspb.com
Санкт-Петербург: +7 (812) 600-30-35
Краснодар: +7 (861) 239-75-94
С понедельника по пятницу с 9:30 до 18:00
© 2017 Норд-Сервис - профессиональное торговое и кухонное оборудование Санкт-Петербург. Все права защищены.

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости товаров и (или) услуг, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам отдела продаж с помощью специальной формы связи или по телефону.