Санкт-Петербург:+7 (812) 600-30-35
Краснодар:+7 (861) 239-75-94
Выбрано товаров: 0
На сумму: 0 руб.

Конвекционные (кондитерские) печи

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину

Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R

Сравнение товаров:
Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R

 
 
 

Цена: 208163

Перейти в корзину Заказать в 1 клик!
Картинки: 
Производитель: Unox
Страна: Италия
Модель: XEBC-06EU-E1R

Товар
сертифицирован

Покупая товар в нашей компании Вы всегда можете быть уверены, что изделие является
оригинальным и имеет все необходимые лицензии и сертификаты для работы на территории РФ.

Более подробную информацию Вы можете получить по телефону: +7 (812) 677-64-16

Гарантия

Каждый товар, купленный у нас в магазине, имеет гарантию завода-производителя.
Вы всегда можете быть уверены в нашей поддержке при неполадках в работе оборудования.

Более подробную информацию Вы можете получить по телефону: +7 (812) 677-64-16

Сервис

Избежать дополнительных расходов, связанных с внеплановым ремонтом, поможет наша сервисная служба.
Своевременная диагностика оборудования выявит проблему раньше, чем она даст о себе знать.

Более подробную информацию Вы можете получить по телефону: +7 (812) 677-64-16

Монтаж

Гарантийным требованием каждого завода-изготовителя является монтаж оборудования специализированной сервисной службой.
Обратитесь к профессионалам, чтобы быть уверенным в правильной работе купленного оборудования.

Более подробную информацию Вы можете получить по телефону: +7 (812) 677-64-16

  

Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R используется в работе кондитерских цехов и пекарен для приготовления мелкоштучных хлебобулочных изделий  путем тепловой обработки (паром, горячим воздухом, комбинацией режимов). Модель является инжекторной - пар создается в рабочей камере путем впрыска воды на разогретые ТЭНы. В конвекционной печи  существует возможность одновременного приготовления  различных изделий на каждом уровне, при этом вкусовые качества и запах остаются у каждого блюда индивидуальны. 

Режимы работы конвекционной печи Unox XEBC-06EU-E1R:


       Конвекция (от 30 до 260 °С)
       Пар (от 35 до 130 °С)

       Комбинированный ( от 35 до 260°С)


Технологии Unox:
                       
1) Функция STEAM.Maxi  -  система, позволяющая произвести насыщенный пар всего за несколько секунд с точным температурным контролем.


STEAM.Maxi  используется для приготовления деликатных гастрономических блюд, а также для создания искусных кондитерских и хлебобулочных изделий.  В процессе выпечки, режим "Пар при низкой температуре" используется как альтернатива традиционным методам приготовления на водяной бане. Технология STEAM.Maxi позволяет вводить влажность на первых этапах процесса выпечки, что позволяет сформировать изделиям особую структуру и красивый цвет внешней корочки. 

2) Функция DRY.Maxi -  технология способна быстро удалить пар и влажность из камеры, при этом произвести силовой ввод горячего воздуха.


Весь процесс протекает без отклонения от  заданного температурного режима. Использование системы  DRY.Maxi позволяет эффективно управлять паром и влажностью на каждом этапе обработки.
При приготовлении изделий с функцией 
DRY.Maxi можно оптимизировать зажаривание внешней корочки продукта и снизить время готовности самых разных продуктов.

3) Функция AIR.Maxi - уникальная технология Unox, позволяющая равномерно готовить изделия во всех точках противня. 


Правильное распределение тепловых потоков внутри рабочей камеры позволяет равномерно, без пригорания, прожаривать изделия во всех точках. Система основа на одновременной работе нескольких вентиляторов, которые распространяют жар по периметру всей камеры. Возможность выбора трех скоростей потоков воздуха позволяет готовить продукты разного типа: деликатесные и нежные изделия, так и продукты, требующие сильной подачи жара.

4) Технология MIND Maps -  способна реализовать даже самый  сложный рецепт несколькими движениями руки по дисплею. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать процесс готовки  и затем сохранять его в программе

 
 
Технология Mind.Maps – возможность  графического отображения процессов готовки, позволяющая создавать уникальные программы одним движением руки.

Преимущества эксплуатации конвекционной печи Unox XEBC-06EU-E1R:
- интеллектуальная сенсорная панель управления MASTER Touch One
- регулировка вращения вентиляторов - 4 скорости
- система самодиагностики
- возможность установки до 256 программ приготовления
- визуализация остаточного времени приготовления
- визуализация реальной и установленной температуры
- открытие дверцы в 3-х позиция
х (60°/120°/180°)
- Функция поддержания температуры в камере "Hold"
- камера из высококачественного нержавеющего металла
- датчик температуры в сердцевине продукта
- функция "Дельта Т"



Гигиена и безопасность:
- 4 автоматические  программы мытья
- емкость для сбора жидкости с постоянным стоком
- ограничитель температуры для безопасности
- контактный сенсор дверцы
- система самодиагностики
- внутреннее открывающиеся стекло для удобной обработки
- освещение камеры готовки лампой LED освещения


Видео о возможностях конвекционной печи:
1) Выпекаем меренги в печи Unox Bakertop



2) Настоящие французские круассаны 



3) Итальянская пицца на итальянском оборудовании



4) Выпекаем хлебную продукцию


5) Печем основу для эклеров (профитролей)

 
 
 
Технические характеристики конвекционной печи Unox XEBC-06EU-E1R
 
Напряжение 380 В
Мощность 9,9 кВт
Масса 100 кг
Вместимость 6  уровней
Диапазон температуры 30- 260 °С
Тип противня Стандарт
Размер гастроемкости 600х400 мм
Тип парообразования Инжектор
Вид энергии Электричество
Длина 860 мм
Ширина 957 мм
Высота 843 мм
 
 
 
Подставка под конвекционную печь
Водоумягчитель
Гастроемкости
Зонт вентиляционный
 

Отзывы и вопросы:


E-Mail: sale@abatspb.com
Санкт-Петербург: +7 (812) 600-30-35
Краснодар: +7 (861) 239-75-94
С понедельника по пятницу с 9:30 до 18:00
© 2017 Норд-Сервис - профессиональное торговое и кухонное оборудование Санкт-Петербург. Все права защищены.

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости товаров и (или) услуг, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам отдела продаж с помощью специальной формы связи или по телефону.