оборудование для профессиональной кухни
7 (812) 600-30-35
Санкт-Петербург
7 (861) 203-55-50
Краснодар

Рестораны, кафе, столовые и заведения самообслуживания должны не только готовить еду, но и правильно ее сохранять. Ведь часто между приготовлением и подачей блюда проходит 2 часа и более. Поддерживать температуру блюд без потери вкусовых качеств поможет стол с тепловым подогревом. Могут быть использованы на раздаче и как доп. оборудование на кухне.

Конструкции столов с подогревом

Тепловой стол состоит из:

  • столешницы (как правило, она без подогрева);

  • двери-купе с защелкой;

  • внутреннее пространство с подогревом и нагревательный элемент;

  • полочки и емкости для хранения еды.

Подогревать в таком оборудовании можно, как и большое количество готовой еды, так и одну тарелку. Вкусовые качества еды после такого подогрева лучше, чем после микроволновки.

Элементы стола с подогревом выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Оборудование соответствует установленным нормам и ГОСТам.

Установка теплового стола

В зависимости от особенностей заведения, габаритов кухни и требуемых функций можно выбрать стол с подогревом следующей конфигурации:

  1. Сквозной. Доступ в зону подогрева осуществляется с двух сторон, удобно устанавливать на линии раздачи.

  2. С установкой у стены. Столы располагаются вдоль стен на кухне, доступ в зону подогрева с одной стороны.

  3. Островные. Могут быть установлены в центре кухни. Зона подогрева доступна со всех сторон.

Как правильно выбрать тепловой стол?

  1. Учитывайте проходимость заведения – от этого зависит объем блока подогрева. Брать слишком большой стол «про запас» не стоит, на его нагрев будет тратиться слишком много электроэнергии.

  2. Мощность. Наиболее мощные модели нагревают камеру до нужной температуры за несколько минут. Повышенная мощность требуется для столов большого объема.

  3. Температура. Оптимальной для подогрева основных блюд считается температура +60-65 градусов. Если требуется особый температурный режим, выбирайте модель с другой температурой.

  4. Оцените количество полок и емкостей, которые вам потребуются.

  5. Габариты стола. Если требуется установка на столешнице посуды для раздачи еды, столешница должна быть большой.