Как правило, в заведениях общепита часть блюд готовят заранее. Встает вопрос, как сохранить их вкусными? Заморозка и последующее разогревание в микроволновке – это удел забегаловок. В любом мало-мальски приличном заведении стараются сохранить блюда теплыми без потери вкусовых качеств. Тепловые полки применяются как тепловое оборудование в кафе, ресторанах, столовых, барах, а также в горячих цехах на кухнях. Тепловые полки и поверхности помогают сохранять теплыми уже готовые блюда: мясные и рыбные полуфабрикаты, гарниры, пиццу, блины, пирожки.

Тепловые полки не предназначены для длительного хранения продуктов! Данное устройство рассчитано на сохранение еды в течение пары часов между приготовлением и подачей потребителю.

Устройство тепловых полок

Тепловые поверхности устанавливаются на стол. Как правило, тепловая полка – это промежуточный этап между приготовлением и выкладкой в мармиты для раздачи. Конструкция полок одинаковая, главное различие – габариты. Средний размер – 1,5 м. Есть модели меньше и больше, размеры зависят от возможностей кухни вашего заведения.

Тепловые поверхности:

  • работают на напряжении 220В;

  • материал – высококачественная нержавеющая сталь;

  • каркас – профильные трубы;

  • интуитивно понятное управление, кнопки расположены на фасаде стола;

  • ряд моделей оснащено инфракрасными лампочками для подогрева;

  • легко моются при помощи мягкой губки и моющего средства.

Тепловые полки производят температуру для подогрева в диапазоне от 0 до 90 градусов. Оборудование соответствует нормам и ГОСТам.

Выбор тепловой полки

Единственный огранивающий фактор – габаритные размеры. Нужно заранее определить место установки тепловой поверхности, и уже подбирать модель под имеющиеся габариты. Необходимо наличие подключения к стандартной электросети. Необходимо проверить наличие всех требуемых сертификатов, ведь оборудование будет соприкасаться с едой.

Тепловые поверхности – простой способ организовать работу кухни и иметь возможность готовить часть блюд к часу пик заранее. Это позволит вам подготовиться к наплыву клиентов, и оперативно обслужить посетителей.