Бликсеры – это профессиональное оборудование для оснащения пищевых предприятий и заведений общественного питания. С их помощью можно практически любой продукт превратить в однообразное пюре. Их используют для приготовления:

  • супов-пюре;

  • паштетов;

  • фруктовых пюре;

  • различных смесей.

Особенности бликсеров

Бликсер – это достаточно новое оборудование в классе измельчающих устройств. Даже младшие модели работают на 3000 оборотов в минуту, что вдвое превосходит возможности хорошего куттера. Они объединяют в себе возможности блендера и миксера – измельчая продукты и одновременно перемешивая их до однообразного состояния.

Среди технических особенностей бликсеров можно выделить:

  • вариативность степени измельчения;

  • регулировка мощности;

  • несколько скоростных режимов;

  • потрясающая производительность.

В стандартный комплект входит специальный нож с двумя лезвиями и удобный скребок, для счищения готовой массы со стенок чаши.

Все модели рассчитаны на профессиональное использование, поэтому в их корпусе преобладает нержавеющая сталь, которая агрегатна к воде и воздуху, легко моется и очень долговечна. К тому же весь механизм полностью разбирается и легко промывается.

Способы использования

Часто бликсеры не заменимы в кафе и ресторанах, где лучше всего проявляется их основное преимущество – высокая скорость работы. Так, он поможет, за считанные секунды приготовить любой коктейль, а в ресторане он может заменить или выгодно дополнить любой блендер.

Благодаря особому устройству и качественным комплектующим, бликсеры могут работать даже с мясом, превращая его в фарш. Также, работая с огромной скоростью, он поможет быстро вымесить тесто для пиццы, пирога или другой выпечки. Среднее время работы бликсера составляет 2-3 минуты.

Как выбрать

При подборе подходящей модели стоит обратить внимание на объем чаши бликсера. В зависимости от количества измельчаемой продукции будет различаться и его стоимость. Вы можете подобрать модель, которая обработает от 3 до 20 литров за один раз. Младшая модель рассчитана на приготовление от 1 до 15 порций за раз и вполне подойдёт для домашнего применения. Самый большой агрегат рассчитан, скорее, на большие столовые, так как с его помощью можно сделать до 400 порций продукции.