Гастроемкости из нержавеющей стали: виды и применение

Гастроемкость из нержавеющей стали – прямоугольный лоток для приготовления, перевозки, хранения полуфабрикатов и готовых блюд. Металлические емкости применяют в заведениях общественного питания для демонстрации продуктов, устанавливают на линиях раздачи в столовых, гостиницах и ресторан самообслуживания.

Емкости производят в соответствии с требованиями европейского стандарта GN-Gastronorm EN-631-1. Типовые размеры – 53Х32,5 см (всемирное обозначение – гастроемкость 1/1). Такие модели универсальны: их применяют для подогрева пищи, выкладки продуктов питания, транспортировки и даже приготовления некоторых блюд (соусов, маринадов).

Существуют и другие гастроемкости из нержавеющей стали:

  • решетки для охлаждения продуктов;
  • модели с перфорированным дном для выпечки и приготовления на пару;
  • гастроемкости GN крупных и компактных размеров (1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, 2/1, 2/3, 2/4).

Сфера применения емкостей также зависит от высоты бортиков (от 2 до 20 см). Мелкие лотки, похожие на противни, используют для запекания, жарки мяса, приготовления и выкладки салатов. Глубокие подходят для приготовления и хранения вторых блюд. Подходящие емкости вы всегда найдете в нашем каталоге!