Пароконвектомат – это уникальное оборудование, позволяющее готовить блюда в нескольких режимах. Пароконвектоматы поддерживают жарку, тушение, запекание, выпекание и др. Наибольшую популярность такое оборудование получило в ресторанном деле – на кухне заведения общественного питания оно незаменимо и позволяет существенно экономить время на приготовление различных блюд.

В основе работы пароконвектомата три режима: конвекционный, паровой и комбинированный. Блюда готовятся на разных уровнях, что позволяет одновременно готовить мясо, рыбу и овощи. Запахи и вкусы не смешиваются.

Количество уровней в оборудовании варьируется от 3 до 20. Небольшие пароконвектоматы используются в небольших столовых или кафе, большие – промышленные- предназначены для крупных предприятий или ресторанов.

Парконвектоматы бывают газовые и электрические. Газовое оборудование в обслуживании обходится дешевле, потому что газ сам по себе недорогое топливо. Разницы в рабочих характеристиках как газового пароконвектомата, так и электрического нет никакой.

По способу парообразования оборудование подразделяют на:

  • Бойлерное. Вода нагревается в бойлере, поступление пара в рабочую камеру осуществляется при помощи специального отверстия.

  • Инжекторные. Вода подается на вращающийся вентилятор, где и происходит образование пара.

Преимущества использования пароконвектоматов:

  • Экономит место, заменяя несколько видов кухонного оборудования (духовку, плиту, электрическую сковороду и др.).

  • Экономит время. Можно одновременного готовить не менее 3 блюд (в зависимости от количества уровней в аппарате). Блюда не теряют свой вкус, запахи не смешиваются.

  • Пароконвектомат позволяет избежать больших потерь в весе продуктов при тепловой обработке. Кроме того, блюдо сохраняет все полезные свойства.

В сравнении с другими видами профессионального кухонного оборудования, цена пароконвектомата не так велика. А учитывая, что он заменяет собой несколько агрегатов, его покупка выгодна для любого предприятия общественного питания.

У нас вы можете подобрать оборудование с необходимым набором характеристик. Сделайте заказ онлайн или свяжитесь с нашим менеджером.