Профессиональные газовые плиты – это удобное и многофункциональное тепловое оборудование, которое позволяет производить обработку пищи различными способами. Несмотря на то, что данный вид оборудования используется уже много лет, оно не теряет своей актуальности, даже с учётом появления электрических вариантов. До сих пор - это осознанный выбор большинства бережливых компаний.

Преимущества газовых плит

Газовые плиты, как и любое другое оборудование, имеет свои недостатки, но преимуществ у них заметно больше:

  • простая конструкция;

  • надёжность в эксплуатации;

  • быстрый нагрев кастрюль и сковородок, что сокращает время приготовления;

  • отсутствие ограничений по использованию посуды;

  • возможность подключения к стационарному и мобильному источнику.

Из минусов можно отметить повышенные требования к помещению для размещения газовых плит, а также необходимость соблюдения правил эксплуатации. Современные плиты оснащены специальными датчиками, которые упрощают работу с плитами и её безопасность.

Конструкция и безопасность

Основная варочная поверхность обычно изготавливается из специального нержавеющего материала. На плитах с открытым пламенем делаются специальные упорные решётки из чугуна. Плюс чугунных материалов в их равномерном прогреве и долгом сохранении тепла.

Бюджетные модели изготавливаются с одним контуром пламени, более дорогие выпускаются с двумя – что обеспечивает более интенсивный и равномерный прогрев по всей площади. Конструкции горелок и плиты подразумевают удобное стекание жидкостей и жира в специальные ёмкости.

Для обеспечения безопасности на плитах устанавливается система «газ контроль», которая постоянно отслеживает утечки газа. Если пламя было залито водой или его задуло, система моментально перекрывает подачу газа на плиту.

Виды плит с открытым пламенем

Газовые плиты достаточно разнообразны, чтобы любая компания могла выбрать себе наиболее подходящий вариант:

  • настольные и напольные;

  • с жарочным шкафом и без жарочного шкафа;

Настольные плиты лучше всего подходят для небольших кафе, где недостаток свободного места на кухне. Напольные модели позволяют приобрести плиту, оборудованную духовым шкафом.

Плиты с открытым пламенем наиболее популярны, по сравнению с остальными вариантами. Они могут оснащаться разным количеством горелок, начиная от двух, заканчивая восемью.