оборудование для профессиональной кухни
7 (812) 600-30-35
Санкт-Петербург
7 (861) 203-55-50
Краснодар

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной подготовки заготовок из теста пред выпечкой в пекарском шкафу. Основная функция устройства восстановление пористой структуры теста.

Расстойка

Этот процесс предназначен для контролируемого брожения теста. Углекислый газ выделяющийся в процессе брожения разрыхляет структуру теста и увеличивает его объём. Расстоечный шкаф устороен также для осуществления перевалки заготовок хлебобулочных изделий из одной корзины в другую в особом микроклимате.

Особенности конструкции

Внешний вид:

  • Шкаф

  • Двери

  • Ограждения

  • Ванночка

  • Панель управления

Шкаф оснащён системой пароувлажнения и плавной регулировкой температуры. Современные расстоечные шкафы имеют функцию подсыпки муки от залипания теста, стеклянное окно для контроля за процессом.

Расстоечный шкаф купить значит улучшить качество выпечки, освободить часть производственного помещения, повысить производительность.