Газовые плиты вок: преимущества и особенности эксплуатации

Газовая плита вок – профессиональное оборудование для приготовления блюд восточной кухни: лапши, морепродуктов, овощей и мяса. Их используют совместно со сковородами вогнутой формы (с округлым дном). Плиты бывают на подставке и для настольной установки. Количество конфорок (1,2,3 или 4) выбирайте с учетом размеров и пропускной способности обеденного зала. Для кафе на фуд-корте подойдет одноконфорочная модель, а для большого ресторана азиатской кухни – несколько четырехконфорочных.

Преимущества плит wok:

  • приготовление при очень высокой температуре (свыше 250 0C), благодаря чему время приготовления сокращается, а полезные микроэлементы в составе продуктов не разрушаются;
  • универсальность (в специальных сковородах и на плитах вок можно жарить овощи и мясо с минимумом масла, варить гарниры и рыбу);
  • компактные размеры плит (от 41х41 см).

Плиты оснащают бородавочными горелками, а также моделями с косыми и радиальными прорезями. Они равномерно прогревают посуду и способствуют концентрации жара в ее нижней части. Горелки с множеством отверстий быстро разогревают сковороды, но обеспечивают экономичный расход газа при мощности от 5,8 до 8,7 кВт. Компания «Норд Сервис» продает экономичные и надежные плиты с доставкой!