/
Требования к пищевому оборудованию

Требования к пищевому оборудованию

03 сентября 2018
дата публикации
Оборудование для кафе или ресторана подбирается в зависимости от технологических особенностей процесса приготовления, но есть и обязательные характеристики

Удобство в работе, простота в уходе, длительность эксплуатации, возможность быстрого ремонта и частичной замены узлов – вот необходимые требования к оборудованию общественного питания, позволяющие повысить интенсивность технологических циклов, улучшить вкусовые свойства выпускаемых блюд, снизить себестоимость реализуемого товара.

Оборудование для кафе или ресторана подбирается в зависимости от технологических особенностей процесса приготовления, но есть обязательные характеристики, которыми должно обладать оснащение любого предприятия общественного питания.

  1. Соответствие санитарно-гигиеническим требованиям к пищевому оборудованию.
  2. Эффективность и функциональность. Соблюдение технологии приготовления пищи в определенных временных рамках, высокий процент автоматизации и минимум обслуживающих работников, небольшой уровень энергетических затрат – этим критериям отвечает современная техника. Составление производственных линий из модулей снижает периоды простоя.
  3. Высокое качество машин и механизмов. Применение нержавеющей стали для изготовления элементов, находящихся в контакте с сырьем и готовой продукцией, связано с коррозионной устойчивостью и низкой восприимчивостью к дезинфицирующим средствам этого сплава. Конструктивные особенности техники последнего поколения исключают попадание в продукты различных смазочных материалов и технических деталей оснастки.