7 (812) 600-30-35
Санкт-Петербург
7 (861) 203-55-50
Краснодар

Решения для ресторанов

Ресторан итальянской кухни (200-250 m²)
2546265 руб.
Ресторан (250-300 m²)
3911976 руб.
Ресторан (200-250 m²)
3679232 руб.

Кухня является основным критерием любого ресторана, т.н. «визитной карточкой» заведения. Профессионализм шеф-повара и всей команды играет главную роль наряду с оперативностью и качеством сервиса. Однако на успех ресторанного бизнеса влияет также оборудование, используемое для хранения ингредиентов, приготовления и подачи блюд.

Грамотно оборудованное кухонное пространство и подобранная техника, как правило, повышают эффективность работы персонала. Однако чтобы правильно обустроить рабочее место, необходимо учитывать все характеристики ресторанного помещения: площадь, планировку, наличие водоснабжения, вентиляции и других инженерных систем. Поэтому подбор соответствующего оборудования следует доверить профессионалам.

При выборе ресторанного оборудования не следует экономить, однако это вовсе не значит, что надо необдуманно приобретать дорогие модули для приготовления блюд. В таких ситуациях следует обойтись закупкой готового решения для кафе и ресторанов.

Преимущества решений для ресторанов

Как правило, готовые решения для кафе и других заведений общепита выбирают за следующие преимущества:

  • Готовые решения укомплектованы всеми подходящими друг к другу модулями, которые подобраны исходя из площади кухонной территории, мощности электрических сетей (для подключения электрооборудования), тематики заведения, вида кухни (итальянская, восточная), а также ряда других параметров;
  • Приобретение всего укомплектованного ресторанного оборудования обходится дешевле, чем закупка каждого элемента по отдельности;
  • Оперативное сервисное обслуживание или замена неисправной техники в случае необходимости;
  • Владелец заведения уже изначально знает производительность всего комплекта, что позволяет ему запланировать затраты на продукты, а также спрогнозировать прибыль;
  • Простота и удобство расположения техники. Элементы готового решения расположены эргономично.

Комплектация кухонного оборудования

Как правило, базовое готовое решение для ресторана включает в себя кухонное, барное и нейтральное оборудование.

  1. К кухонной технике относятся аппараты, предназначенные для:
  • Варки, жарки, тушения, томления и других видов тепловой обработки (электро- или газовые плиты, пароконвектоматы, жарочные или духовые шкафы);
  • Охлаждения и быстрой заморозки продуктов (холодильные/морозильные камеры, лари, шкафы);
  • Нарезки и чистки ингредиентов (овощерезки, слайсеры, мясорубки).
  1. Барное оборудование – льдогенераторы, соковыжималки, сокоохладители, диспенсеры, кофемашины, блендеры для смешивания коктейлей или смузи.
  2. Нейтральное оборудование в свою очередь делится на установки для:
  • Мытья и хранения посуды (моечные ванны, стеллажи, посудомоечные машины);
  • Работы поваров (разделочные столы, шкафы);
  • Поддерживания оптимального микроклимата в рабочих условиях (вытяжные зонты).

Кроме того, комплектация готового решения может иметь другую дополнительную технику в зависимости от кухни, т.е. подаваемых блюд. Так, например, решение для ресторана итальянской кухни, где наиболее распространенными блюдами являются паста и пицца, может иметь тестомес и макароноварку. А оборудование заведений восточной кухни обязательно дополняется суши-кейсом, рисоваркой и тэппаном. Наличие в готовом решении шашлычницы, чебуречницы, а также аппарата для приготовления шаурмы обязательно для ресторанов кавказской, грузинской или азиатской кухни.