7 (812) 600-30-35
Санкт-Петербург
7 (861) 203-55-50
Краснодар

Пароконвектоматы до 12-ти уровней

Пароконвектомат APACH CHEF LINE LEI071T

APACH
по запросу

• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”.
• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
• Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора.

• AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда.
• Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
• Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой. Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
• Ручная мойка с наружным душем (факультативно)

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T.
• Автоматически регулируемая конденсация паров.
• Функция отложенного старта.
• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
• для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
• Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля.
• температурный щуп для 2-х продуктов
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
• Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
• Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально)
• Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
• ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *).
• ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *).

• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой. Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
• Ручная мойка с наружным душем (факультативно).

Добавить в список сравнения Добавить в избранное

Пароконвектомат APACH CHEF LINE LEI101T

APACH
по запросу

• AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда.
• Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
• Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”.
• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
• Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора.

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T.
• Автоматически регулируемая конденсация паров.
• Функция отложенного старта.
• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата

• для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
• Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля.
• температурный щуп для 2-х продуктов
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
• Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
• Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально)
• Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
• ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *).
• ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *).

• Предохранительный термостат варочной камеры.
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере.
• Предохранительное термореле двигателя.
• Магнитный микровыключатель двери.
• Сигнализация отсутствия воды.
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией.
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева.

Добавить в список сравнения Добавить в избранное

Промышленные пароконвектоматы отлично подходят для заведений, в которых необходимо готовить несколько блюд одновременно – столовые, кафе, рестораны. 12 уровней данного оборудования позволяет готовить до 12 типов блюд, что позволяет значительно снизить трудозатраты и увеличить общую производительность кухни.

Особенности пароконвектоматов

Крупные пароконвектоматы имеют отличительные особенности, по сравнению со своими мини-версиями:

  • Питание от сети 380В. Крупное и мощное оборудование требует соответствующего напряжения. Если заведение ориентируется на большой клиентооборот, то оно должно соответственно подготовиться и подключить такую электросеть. Для обычной бытовой сети нагрузка была бы чрезмерно большой, что приводит к повышенной пожароопасности в рабочих помещениях.

  • Высокая мощность. В пароконвектомат устанавливается несколько мощных тэнов, которые быстро нагревают камеры для готовки и ускоряют процесс образования пара. Чем больше камер, тем больше тэнов, соответственно выше мощность оборудования. В пароконвектоматах на 12 уровней она может достигать 25-30 кВт.

  • Установка на пол. Чем больше камер у пароконвектомата, тем больше его габариты, следовательно, он занимает больше места, что требует напольного способа установки оборудования.

  • Большая вместительность. Профессиональные пароконвектоматы данного класса могут содержать от 10 до 12 уровней, что позволяет готовить одновременно 10-12 различных блюд.

Функциональность

Основное преимущество пароконвектоматов в том, что они, имея широкую функциональность, могут подменить собой сразу несколько видов оборудования, благодаря чему заметно экономится место на кухне. Такое оборудование может заменять собой:

  • фритюрницу;

  • духовой шкаф;

  • пароварку;

  • плиту для гриля и др.

Стоит особо отметить, что такое оборудование прекрасно подходит для заведений профилирующихся на здоровом питании, так как приготовление всех блюд тут происходит на пару, без применения масла.

К нам часто обращаются заведения, в которых большой поток клиентов, чтобы заказать пароконвектоматы. Мы не только доставим купленное оборудование до нужного места, но и установим его, а после окончания гарантии предоставим постгарантийное сервисное обслуживание.