7 (812) 600-30-35
Санкт-Петербург
7 (861) 203-55-50
Краснодар

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R

Unox
296 054 ₽
Количество
Купить в лизинг
?
Купить в кредит
?

Подробное описание

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R используется в работе предприятий общественного питания для приготовления продуктов путем тепловой обработки (паром, горячим воздухом, комбинацией режимов). Модель является инжекторной - пар создается в рабочей камере путем впрыска воды на разогретые ТЭНы. В пароконвектомате существует возможность одновременного приготовления  множества различных блюд, при этом вкусовые качества и запах остаются у каждого блюда индивидуальны.

Пароконвектомат Unox  легко справится с приготовлением продуктов  на кухне изысканного ресторана и в школьной столовой.

Режимы работы пароконвектомата Unox XEVC-1011-E1R:

       Конвекция (от 30 до 260 °С)

       Пар (от 48 до 130 °С)
       Комбинированный (от 48 до 260°С)

Технологии Unox:
                       
1) Функция STEAM.Maxi  -  система, позволяющая произвести насыщенный пар всего за несколько секунд с точным температурным контролем.

STEAM.Maxi  используется для приготовления деликатных гастрономических блюд, а также для создания искусных кондитерских и хлебобулочных изделий.  В процессе выпечки, режим "Пар при низкой температуре" используется как альтернатива традиционным методам приготовления на водяной бане. Технология STEAM.Maxi позволяет вводить влажность на первых этапах процесса выпечки, что позволяет сформировать изделиям особую структуру и красивый цвет внешней корочки. 

2) Функция DRY.Maxi -  технология способна быстро удалить пар и влажность из камеры, при этом произвести силовой ввод горячего воздуха.

Весь процесс протекает без отклонения от  заданного температурного режима. Использование системы  DRY.Maxi позволяет эффективно управлять паром и влажностью на каждом этапе обработки.
При приготовлении изделий с функцией DRY.Maxi можно оптимизировать зажаривание внешней корочки продукта и снизить время готовности самых разных продуктов.

3) Функция AIR.Maxi - уникальная технология Unox, позволяющая равномерно готовить изделия во всех точках противня. 

Правильное распределение тепловых потоков внутри рабочей камеры позволяет равномерно, без пригорания, прожаривать изделия во всех точках. Система основа на одновременной работе нескольких вентиляторов, которые распространяют жар по периметру всей камеры. Возможность выбора трех скоростей потоков воздуха позволяет готовить продукты разного типа: деликатесные и нежные изделия, так и продукты, требующие сильной подачи жара.
4) Технология MIND Maps -  способна реализовать даже самый  сложный рецепт несколькими движениями руки по дисплею. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать процесс готовки  и затем сохранять его в программе
 
 
Технология Mind.Maps – возможность  графического отображения процессов готовки, позволяющая создавать уникальные программы одним движением руки.


Преимущества эксплуатации пароконвектомата Unox XEVC-1011-E1R:

- интеллектуальная сенсорная панель управления MASTER Touch One
- регулировка вращения вентиляторов - 4 скорости
- система самодиагностики
- возможность установки до 256 программ приготовления
- визуализация остаточного времени приготовления
- визуализация реальной и установленной температуры
- открытие дверцы в 3-х позициях (60°/120°/180°)

- Функция поддержания температуры в камере "Hold"
- камера из высококачественного нержавеющего металла
- датчик температуры в сердцевине продукта
- функция "Дельта Т"

Гигиена и безопасность:
- 4 автоматические  программы мытья
- емкость для сбора жидкости с постоянным стоком
- ограничитель температуры для безопасности
- контактный сенсор дверцы
- система самодиагностики
- внутреннее открывающиеся стекло для удобной обработки
- освещение камеры готовки лампой LED освещения

Видео о возможностях пароконвектомата:
1) Жарим  мясо в печи Unox Cheftop


2) Готовим гриль

3) Варим на пару

4) Выпекаем хлебную продукцию

Детальные характеристики

Напряжение380 В
Мощность14,0 кВт
Вместимость10  уровней
Диапазон температуры30- 260 °С
Тип гастроемкостиGN-1/1
Размер гастроемкости530х325 мм
Тип парообразованияИнжектор
Вид энергииЭлектричество
Масса95
Длина750
Ширина773
Высота1010

Отзывы

Отзывы покупателей

Нет отзывов об этом товаре. Ваш отзыв может быть первым!

Оставить отзыв